Nous élaborons des programmes destinés à découvrir l’essence de la gastronomie basque. Marchés traditionnels, foires aux bestiaux, visites de fermes agricoles et d’élevages qui nous ouvrent leurs portes pour connaître de plus près comment sont élaborés depuis toujours des produits du terroir aussi typiques que le fromage Idiazabal, l’anchois de Getaria ou le haricot sec de Tolosa. Une expérience indispensable pour connaître l’origine de notre tradition culinaire.